カリカリきつね♪舞たけ焼きうどん☆
まほじょ @cook_40020851
舞たけの旨みが充分味わえる焼きうどんです。
カリカリに炒った油揚げが美味しさのポイント！
このレシピの生い立ち
きのこ入りの焼きうどんはよく食べますが、ちょうどあった油揚げをカリカリにしてトッピングしたら美味しいかと思って合わせてみました。
カリカリきつね♪舞たけ焼きうどん☆
舞たけの旨みが充分味わえる焼きうどんです。
カリカリに炒った油揚げが美味しさのポイント！
このレシピの生い立ち
きのこ入りの焼きうどんはよく食べますが、ちょうどあった油揚げをカリカリにしてトッピングしたら美味しいかと思って合わせてみました。
作り方
- 1
舞たけは手で裂いておきます。
油揚げは千切りします。
しょうがも千切りに。
うどんは水を少しかけてほぐしておきます。 -
- 2
フライパンに油揚げを入れて（油なしで）弱中火で乾煎りします。少し焦げ目がついてカリカリになったら皿にあげておきます。
-
- 3
油をフライパンに熱し、舞たけを強火で炒めます。焦げ目がついてきたら火を中火にしてショウガを入れ、香りがでたらうどんを加えほぐしながら炒めます。
こぶだし、しょうゆで味付けし、皿に盛りカリカリ油揚げをトッピングします。
コツ・ポイント
舞たけを炒める時、すぐに箸でかき混ぜないで、焼き色がついたら混ぜるようにすると香ばしく炒められ、旨みも増します！
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