薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。　　黒すりごまを　合わせふるった粉に、スプーンで混ぜ合わせる。　　卵は室温に戻し、よく溶いておく。

室温にもどしたマーガリンをあわたて器で白っぽくなるまで混ぜる。　　砂糖を加え、よくすり混ぜる。

２に溶いた卵を3,4回に分け、分離しないよう、よく攪拌する。 オーブンを170度に余熱する。　　もし分離してしまっても気にしないで大丈夫です。

３に混ぜた粉類を3分の1入れ、あわたて器で混ぜ、なじんだら、また3分の1を入れ、牛乳を2分の1をボールの鍋肌に入れ、混ぜる。　　残りの粉と牛乳を入れ、あわたて器でだまが残らないまで混ぜる。　　ただ、混ぜすぎないこと。

マフィンカップに４をスプーンで7文目ぐらい入れる。　　黒ごまを上に散らす。　　オーブンで170度で10分　　180度で12分ぐらい加熱する。　　合計22分前後加熱します。　　　途中温度を上げるのは真ん中から割れて膨らみやすいから。