お弁当に♡牛蒡と蒟蒻の旨煮＊胡麻和え
naocoisa @cook_40053574
お弁当や晩御飯副菜の定番メニュー♡鶏肉抜きの筑前煮にすり胡麻をまぶして旨味アップ！子供も大好きな味です♡
このレシピの生い立ち
野菜の美味しい副菜を作りたくて♬
子供が胡麻和えにすると野菜もパクパク食べるので、シンプルな煮物も胡麻和えにしたら喜んで食べました！
お弁当に♡牛蒡と蒟蒻の旨煮＊胡麻和え
お弁当や晩御飯副菜の定番メニュー♡鶏肉抜きの筑前煮にすり胡麻をまぶして旨味アップ！子供も大好きな味です♡
このレシピの生い立ち
野菜の美味しい副菜を作りたくて♬
子供が胡麻和えにすると野菜もパクパク食べるので、シンプルな煮物も胡麻和えにしたら喜んで食べました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡、蒟蒻、人参、椎茸を同じ大きさの乱切りに切り揃える。
- 2
鍋にお湯を沸かし、蒟蒻を30秒下茹でしてお湯を切り、同じ鍋で３０秒乾煎りする。（味が染みやすくなります♬）
- 3
２にごま油を加え、牛蒡、人参、椎茸を加えて炒める。
- 4
水１カップとだし、酒、みりん、砂糖を加え、ざっと混ぜて落し蓋をして中火で煮る。
- 5
5分経ったら醤油を加え、ざっと混ぜて落し蓋をして時々かき回しながら煮る。
- 6
汁気がほとんどなくなったら火を止め、すりごまをまぶす。
コツ・ポイント
蒟蒻を下茹でした後、乾煎りすることで味の染み込が良くなります！ぜひお試しください♬
材料をすべて同じ大きさに切り揃えると均等に味が染みます。
大人用には、赤唐辛子を加えて炒めるとさらに風味が良くなります。
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