芽キャベツ・ブロッコリーを茹でます。

ブロッコリーはみじん切りにします。

1枚の人参のスライスをくるっと丸めてこれを中央にして下の方を持ちながら人参を重ねて巻いていきます。

器にブロッコリのみじん切りを盛り付け、巻いた人参を挿します。

花のボリュームが足りない場合は後から付けたします。

ブロッコリーの葉を添えます。

芽キャベツ・グリーンピースを置いて完成です。