たまねぎはみじん切りに、にんじんはすりおろして一緒に炒め冷ましておく。

高野豆腐は、乾燥したまますりおろし、①を入れて混ぜる。

塩コショウ・めんつゆを入れ、少しづつ水を加えてしっとりさせる。

ひき肉を加えよくこねる。

お湯に少量のめんつゆを入れ、ひとくち大に丸めたタネをゆでる。

浮いてきたら出来上がり。ザルに取って冷ます。

スープに入れたり、たれを絡めて、お好みの味付けをしてください。