とうもろこしの実を、包丁などでこそげ取る。ミキサーに、とうもろこしと牛乳を入れ攪拌する。
裏ごしする。ボールに入れ、卵２個を割りいれる。砂糖も入れる。裏ごしする。

型に入れ、蒸気の立った蒸し器で蒸す。
強火２分位、弱火で３分位、火を止め余熱で固める。

ゼラチン大１は、同量の水でふやかす。鍋に水１Cを入れ、沸騰させる。砂糖、ゼラチンを入れ、砂糖が溶けたら火から降ろす。荒熱が取れたらレモン汁を加え、２のプリンの上に流す。冷蔵庫に入れ、冷やす。