豆腐をキッチンペーパーに包み重しを乗せ、レンジで2分チンして豆腐の水を切る。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら白菜を入れ5分くらい茹でる。白菜の芯が柔らかくなるなのが目安。ゆであがったら湯切りしておく。

ボウルにひき肉を入れ、にんじん、れんこんをみじん切りにしたものを入れる。

3に豆腐、☆を加えよく混ぜる。

白菜に4の種を乗せ下から巻いていき、左右を折り込みさらに巻き、巻き終わりをようじでとめる。

鍋にロール白菜を並べ、トマト缶を入れる。

ホールトマトは手で適当な大きさに潰す。空きトマト缶に水を入れ鍋に入れ煮る。

8にローリエとコンソメを入れ、15分煮る。

器にロール白菜とスープをよそったら、オリーブオイルを垂らし乾燥パセリを散らして完成。