小鍋に味噌と砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。

弱火にかけて焦がさないように混ぜながら照りをだす。

火を止めてみりんを加えて混ぜる。

おろし生姜を加えて混ぜる。

水で溶いた小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。

再び火にかけて、沸騰したら火を止める。

鯖を圧力鍋で加圧４分、蒸らし５分くらい蒸す。

ホイルに味噌ダレを薄く塗り、蒸した鯖を乗せ味噌ダレをかけてぴっちり包む。

グリルで１０分くらい焼く。