カラメルソース。。
★を耐熱容器に入れて、電子レンジ500Wで1分→ゆする×3回。
30秒→ゆする×2回。

お好みのいろになったら、お湯を入れてかき混ぜ、漉しながら型に入れる。冷蔵庫で冷やし固めておく。

牛乳・生クリームを合わせて鍋に入れ、50℃（指で触って熱いくらい）に温める。
その間に●をボウルで擦り混ぜる。

●の入ったボウルに、牛乳・生クリームを静かに流し入れ、バニラエッセンスも加えてまぜる。

④を漉して、型に流し入れ、表面の泡をキッチンペーパーなどで吸い取る。アルミホイルでぴっしり蓋をする。

鍋に、型の半分ぐらいのお湯を沸騰させる。沸騰したら弱火にして型を並べる。
弱火で15分蒸し、火を止めて15分放置する。