蒸しあがったカボチャの皮をむき、（熱いので冷ました後でもOK）２ｃｍの角切りにしておく。

はかりの上にボールを置き、その上に金ザルを手で持ち、小麦粉を図りながら、ふるいにかける。ベーキングパウダーや、黒糖も順にふるいにかけながら、同じボールに入れておく。

ボールに水を入れながら、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。★★混ぜすぎない！★軽くサックリね★★角切りにしたカボチャをまばらに入れて軽く混ぜる。

トロっとした感じの生地でOK。ヘラで、紙の容器に入れる。蒸し器に入れて、10分蒸す。