大根に竹串がスーっと通るまで下茹でする。
鍋に、だし汁、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかける。

＊しょうゆの塩分をみて、砂糖を加減して下さい。

大根、鶏肉を入れてコトコト煮る。
小揚げにたまごを詰める。

大根に味が染み込んだら、たまごを入れた小揚を入れて好みの固さになるまで煮込む。