居酒屋『土風炉』風★超～もっちり豆冨★
ogaeri @cook_40045586
『土風炉』で食べた「名物 もっちり豆冨」の味が忘れられなくて♫♬ 試作を重ねて、お店の物と近いものが出来ました！！ このモッチモチの食感、一度食べたらやみつきです！
このレシピの生い立ち
土風炉でも人気のメニュー、『名物もっちり豆冨』の味が忘れられなくて(>艸<+*)
何とか自分で作れないかと試行錯誤を重ねました！！
居酒屋『土風炉』風★超～もっちり豆冨★
『土風炉』で食べた「名物 もっちり豆冨」の味が忘れられなくて♫♬ 試作を重ねて、お店の物と近いものが出来ました！！ このモッチモチの食感、一度食べたらやみつきです！
このレシピの生い立ち
土風炉でも人気のメニュー、『名物もっちり豆冨』の味が忘れられなくて(>艸<+*)
何とか自分で作れないかと試行錯誤を重ねました！！
作り方
- 1
クリームチーズを鍋に入れ、弱火にかけてｸﾘｰﾑ状に練る。（焦げそうになったら火からおろす。）
- 2
砂糖、無調整豆乳を混ぜる。
一旦火を止めて★を入れ、再度火をつけてよく混ぜる。 - 3
混ぜていると鍋から離れてくるくらいになるまでかき混ぜる。
※ここがあまいと出来上がりがゆるくなります。 - 4
２～３個に分け、ラップで茶巾絞りにする。
-
- 5
冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。
- 6
《しょうゆ餡を作る》 めんつゆ・水 各大さじ３、片栗粉 小さじ１を容器で混ぜ、レンジで３０秒～１分チン♪ よく混ぜて、とろみがついていればＯＫ。
- 7
ワサビを乗せ、しょうゆ餡をかければ完成！
-
- 8
10/28、おかげさまで話題入りしました(o･艸･o)ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
■豆乳は成分無調整のものを使用してください。
調整豆乳だと、色が黄色っぽくなってしまいます(´Д｀υ)
■クリームチーズが入ってほんのり甘い、デザート感覚のお豆腐♪
なのにワサビがよく合うんです。
♫♬このモッチモチの食感、一度味わってみてください♫♬
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