うなぎの茶碗蒸し
うなぎの出汁が染みた豆腐の食感をご堪能ください!
このレシピの生い立ち
何となくおいしそうなので・・・
土曜丑の日の3部作のひとつに!
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土曜丑の日の3部作のひとつに!
卵はひとつ分だけ黄身を別にしておく。
残りのたまごは同量の出汁と混ぜ茶碗蒸しの出汁を作っておく。
絹ごし豆腐は茶碗に半分ぐらいすくい入れ、出汁を注ぎうなぎも数枚並べる。
蒸し器、または半分ぐらい湯をはった鍋にふきん、蓋を被せ20分ぐらい蒸す。
蒸し上がったら分けておいた卵黄を小さじで垂らし、うなぎのタレ、ネギも飾り出来上がり。
卵黄で化粧させるので多少”す”がはいっても気にせずにどうぞ!
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