じゃがいもの皮をむき、薄切りにして、水にさらす。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは一口大に切る。

フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。
脂が出てきたら、じゃがいもと玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、ミックスベジタブルを入れる。

湯1/2カップにコンソメを溶いて加え、水分がなくなるまで煮詰める。
塩コショウで味を整えたら、器に盛って、パセリを振ったらできあがり。