ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。

卵液とぬるま湯を合わせたもの90～100ccを①に加え混ぜる。
粉っぽさがなくなり、生地がひとかたまりなるまでよく混ぜる。

なめらかになるまで台の上でこねる。

ボールに戻し、バターを加え、よく混ぜる。
台に取り出して、生地のきめが細かくなるまでよくこねる。

表面をきれいに丸めて、ボールへ戻し、１次発酵へ。人肌程度のお湯にラップをしたボールを浮かべ、生地が2～2.5倍の大きさまで発酵させる。目安：30～40分

指に手粉をつけて、フィンガーテスト。
穴が残ればOK！

台の上で、軽く押しガスを抜く。5等分する。

表面を滑らかになるよう丸めて、とじ目をしっかりとじて下にし、濡れ布巾の中へ入れベンチタイム5分。

ぐるぐるウインナー：25cmくらいまで伸ばし巻きつける。巻き終わりは、下面へ。

あおいお花パン：とじ目を上面にして、平らにし、グラニュー糖を小さじ1/2なじませ、餃子型にとじて、30cmまで伸ばす。一結びして、始めと終わりを下面へ。

２次発酵は、お持ちのオーブンの発酵機能を使用。
約２倍くらいの大きさまで発酵させる。

卵液と水（共に照り用のもの）を合わせて、塗る。
ぐるぐるウインナーはケチャップを線状にかけて、粉チーズを振り掛ける。
お花ぱんは、ワッフルシュガーをつける。

オーブンで200℃（予熱あり）、14～16分焼く。