器に大さじ２の水を入れ粉ゼラチンをふやかす。

鍋に牛乳、杏仁霜、砂糖をよく混ぜてから火にかける。ゆっくり混ぜながら沸騰直前に火からおろす。ふやかしておいた粉ゼラチンを加えて溶かす。

タッパーなどの密閉容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やし固める。

固まったらスプーンで大きめにすくって盛り付け、黄桃を角切りに切ってのせシロップをかける。