鶏むね肉は厚みを均等に切り1枚を2～3等分にし、塩・こしょうをふっておく。

ゆでたまごとたまねぎをみじん切りにしてマヨネーズと混ぜ、塩･こしょうと青のりを少し入れタルタルを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、①を皮のほうを下にして両面こんがり焼いてお皿に盛り、②をかける。