人参の皮を剝きすりおろします。

すりおろした人参とだし汁を入れ沸騰させます。
このとき人参の灰汁が出るので取っておきます。

ご飯を入れ塩で味を整えます。
溶き卵を入れる場合はこの時入れてください。
味見をして人参の臭みが気になる様なら水分(だし汁等)足しながらもう少し煮詰めてみてください。

★完成★
このままでも十分美味しいです！
残り物トッピングしたり少しポン酢をかけても美味しいです。
アイディア次第ですねっ♪