とろっとろ冬瓜♡和風きのこあんかけ
せなっこ @cook_40074734
ダシがしみててとろとろの冬瓜♡たっぷりきのこの和風あんかけがもう絶妙♡♡ 夏バテ気味でも食が進む一品です☆
このレシピの生い立ち
母の作り方をせなっこ流にアレンジしました♪
とろっとろ冬瓜♡和風きのこあんかけ
ダシがしみててとろとろの冬瓜♡たっぷりきのこの和風あんかけがもう絶妙♡♡ 夏バテ気味でも食が進む一品です☆
このレシピの生い立ち
母の作り方をせなっこ流にアレンジしました♪
作り方
- 1
冬瓜を１５等分ぐらいの大き目にきります。皮は厚く切ります。
-
- 2
しめじはちぎり、しいたけは薄切り、エリンギも薄切りにしておきます。
-
- 3
切った冬瓜を鍋に入れ、350CC（分量外）の水（冬瓜の八分目がかぶる程度）を加えて沸騰させます。
-
- 4
沸騰したらほんだしを加えます。
きのこを全て入れます。３分ぐらい弱火で煮ます。 - 5
しょうゆ、みりん、塩、しょうがを入れて弱火のまま３０分煮ます。
-
- 6
片栗粉を水で溶いて加えながら混ぜます。とろみがついたら…
- 7
完成～♡♡
あつあつの出来たてをどうぞ♡ -
コツ・ポイント
『しょうが』が決めてです！！きのこからもダシがしっかり出てダシが素敵なぐらい美味しいです！笑片栗粉でしっかりとろみをつけて下さいね♪ 冬瓜の皮は厚めに切りましょう☆
最後にゴマ油でしっかり炒めたナスを加えるとさらに美味しいですっ!!このアレンジはほんとにおススメです!!!ナスもとろっとろになって、ゴマ風味がさらにあんかけを美味しくしてくれるんです♡♡
ぜひ、お試し下さい♪
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