いちじくパン＠天然酵母
トーママ @cook_40026107
自家製レーズン酵母で、大好きないちじくパンを作ってみました。
焼きたてはほんとに、最高においしいです！
１，２日たつとかめばかむほど味わい深い、これまた違ったおいしさが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
｢自家製酵母｣のパン教室 高橋雅子
のレシピを参考に、粉を変えて、水を減らして作ってみました。
覚書に。
いちじくパン＠天然酵母
自家製レーズン酵母で、大好きないちじくパンを作ってみました。
焼きたてはほんとに、最高においしいです！
１，２日たつとかめばかむほど味わい深い、これまた違ったおいしさが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
｢自家製酵母｣のパン教室 高橋雅子
のレシピを参考に、粉を変えて、水を減らして作ってみました。
覚書に。
作り方
- 1
ドライフィグは適当な大きさに切っておく。
その他の材料を混ぜ、１０分程度こねる。ＨＢでも。生地が滑らかになったらドライフィグも加え混ぜる。 - 2
ボールに入れて、１時発酵。
夏なので３時間くらいででOK♪ - 3
生地を６つに分割し、丸め、ベンチタイムを約１０分とる。その後、丸めなおして２次発酵。３０～４０分くらい。
お好みで、クープをはさみで十字に入れます。 - 4
オーブンなら２１０度で２０分。
無水鍋では３０分で完成でした。 -
コツ・ポイント
そのまま丸めて、カンパーニュっぽく作ってもいいと思います。
似たレシピ
-
-
【塩麹】天然酵母のレーズン・イチジクパン 【塩麹】天然酵母のレーズン・イチジクパン
自家製天然酵母と塩麹を使った、ハードパンです。砂糖不使用ですが、ドライイチジクの甘みで十分美味しいです☆
-
いちじくとくるみの全粒粉パン（ホシノ） いちじくとくるみの全粒粉パン（ホシノ）
いちじくとレーズン、くるみをいれて焼き上げた全粒粉パンです。素材の甘みをかみしめるパンは、焼き目しっかりがおいしい！
ohmiaya -
-
-
-
丹沢酵母で全粒粉パン砂糖もオイルもなし！ 丹沢酵母で全粒粉パン砂糖もオイルもなし！
丹沢酵母シリーズ。シンプルで毎日食べたいおいしさでしゅ。小麦粉のあまさ、丹沢酵母のやさしい甘さがいいでしゅね。 そうごくん -
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17679357
