里芋は食べれる大きさに切るねぎは根元を切り落とし斜め1cm幅に切るにんじんは縦半分に切り切り口を下にして横5mm幅に切る

まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

小鍋に玉こんにゃく、玉こんにゃくが浸る程度の水「適量」を入れて中火で熱し、煮立ったら3分程煮る。水気を切って粗熱をとる。

鍋に里芋、里芋が浸る程度の水「適量」を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で5分程煮る。水で洗ってぬめりをとり、水気を切る。

同じ鍋に☆を入れて中火で熱し煮立ったら牛肉を加える。再び煮立たせアクを取る。里芋、にんじん、まいたけ、玉こんにゃくをいれ

煮立ったらふたをして弱火で5〜6分程煮る。