Ristoranteのパスタ★ポルチーニ
乾燥のポルチーニ茸さえあれば、いつでも簡単にリストランテの味がお家で味わえます♪ 香り深く、凝縮されたコクのソースを堪能してください！！濃い味大好きな人に、食べて頂きたい逸品です＾＾
このレシピの生い立ち
秋に食べるのが良いのでしょうけれど、滅多にみかけない乾燥ポルチーニを見つけ、どうしてもパスタを食べたくなりました。
あまり難しく考えず、きのこのクリームソースを洋風に、という感じです♪
Ristoranteのパスタ★ポルチーニ
乾燥のポルチーニ茸さえあれば、いつでも簡単にリストランテの味がお家で味わえます♪ 香り深く、凝縮されたコクのソースを堪能してください！！濃い味大好きな人に、食べて頂きたい逸品です＾＾
このレシピの生い立ち
秋に食べるのが良いのでしょうけれど、滅多にみかけない乾燥ポルチーニを見つけ、どうしてもパスタを食べたくなりました。
あまり難しく考えず、きのこのクリームソースを洋風に、という感じです♪
作り方
- 1
乾燥ポルチーニは、分量の水につけて戻しておきます（10分くらい）。戻し汁も使います。フライパンにバターを熱し、にんにくを香りがたつまで炒めます。
- 2
フライパンに、戻したポルチーニと戻し汁を加えて煮詰めます。水分が半量くらいになれば白ワインと生クリームを加えます。
- 3
パスタが絡む程度にソースが煮詰まれば、塩（こしょう）とパルミジャーノを加え、パスタと絡めて出来上がり♪
- 4
- 5
※9/4 つくれぽ10人達成しました。作ってくださった方々、有難うございますm(__)m
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- 6
※2013/10/15トップ画像変更致しました。
- 7
※2015/1/22 つくれぽ100人達成致しました～！作って下さった皆様、本当に有難うございます♡
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コツ・ポイント
簡単なのですが、ソースをしっかり煮詰めて味を出してください。パルミジャーノを加えることを考えて、塩こしょうは控えめの方が良いと思います。
※トップ写真変更しました。11/25
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