ゴーヤは縦半分に切り、綿を綺麗に取り除き薄切りにし、塩少々でもんでおく。しばらくしたら水でさっと洗い水気をきっておく。

もやしは洗って水気をきっておく。パプリカは細切りにしておく。

ささみは、筋を取り除き削ぎ切りにし、塩・胡椒少々をふり、片栗粉を軽くまぶし茹でる。

フライパンに胡麻油をひき、ゴーヤを加え炒める。順にパプリカ→もやし→ささみを加え、軽く塩・胡椒してから、ほんだし・醤油を加えさっと炒めて完成。

器に盛り、鰹節をたっぷり振りかけていただきます☆

こってりバージョンで半熟目玉焼きトッピングも美味しいです♪少し目玉焼きに醤油をたらします☆