大人用と子供用に分けて作ります。（子供用には紅しょうがを入れないだけです）
モロヘイヤは茹でてみじん切りにします。
大人も子供も、まず①地卵１個を割りほぐし、モロヘイヤ半分・桜えび大さじ山盛り1・しょう油小さじ半分を入れて混ぜます。

フライパンに油をなじませ、火にかけたら、①を全部丸く流しいれ、裏を覗いて焼き色が綺麗についてきていたら、大人用にはここで紅しょうがと、鰹節１パックをちりばめ、裏返します。
表も裏も綺麗に焼き色がついたらお皿にとって完成です♪

子供用も同じように焼きます。
しょう油で少し味が付いてますが、お好みの味付けをして食べてみて下さい。

散りばめた鰹節が良いですよ。