①めかじきは１ｃｍ幅に切り、青梗菜は葉と茎に分けて切る。春雨はもどさずに長さを５ｃｍに切る。しょうがは、せん切りにする。

②フライパンに油を中火で熱して、めかじきの両面に焼き色をつけ、青梗菜の茎としょうがを入れて、軽く炒めあわせる。

③酒をふって、水と鶏がらスープの素、春雨を加え、煮立ったら、塩・こしょうをふる。

フライパンのフタをし、５分煮る。
青梗菜の葉を加え、再びフタをして２分煮る。仕上げにゴマ油をお好みで垂らす。