下手に作るとちょっと青臭いスイカの浅漬けですが、粗びき胡椒で香りと味が良くなります。今回は甘酢ですが、ポン酢に漬けても美味しいです＾＾　捨てずにエコ。そして立派な節約の一品料理です＾＾
このレシピの生い立ち
ある番組で、ゴミ収集車が困るゴミの中に『スイカの皮』というのがあったんです。水分量が多く、焼却する際にとても沢山のエネルギーを使うのだそうです。私の母がよくスイカの皮の浅漬けを作ってくれるのですが、ソレって今流行のエコだったんだなぁ～なんて思うわけです。。。なんか素敵だと思いませんか？？？ｗ