玉ねぎを縦横２等分に切り、薄くスライス切りにする。
玉ねぎと合挽肉を焦がさないようにしんなりする程度に炒める。

チキンコンソメは箱書きにある分量を参考に湯に入れ①を入れてゆっくり煮る。塩・こしょうで味を整える、ピリッとしたほうが美味しい。
灰汁は必ず取る。玉ねぎがとろけるまで煮る。

耐熱容器に②を入れ、フランスパン、チーズを乗せオーブンで１０分位焼く。チーズがとろければ出来上がり。