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干し大根と芋の田舎煮
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干し大根と芋の田舎煮-レシピのメイン写真

干し大根と芋の田舎煮

mizutama☆☆
mizutama☆☆ @cook_40054007

田舎のおばあちゃんが作ってくれたような懐かしい味です
(*´ー｀*)

このレシピの生い立ち
ご近所から
干し大根を頂いたので残り野菜と炊いてみました

田舎のおばあちゃんが作ってくれたような懐かしい味です
(*´ー｀*)

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干し大根を頂いたので残り野菜と炊いてみました

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干し大根と芋の田舎煮

mizutama☆☆
mizutama☆☆ @cook_40054007

田舎のおばあちゃんが作ってくれたような懐かしい味です
(*´ー｀*)

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干し大根を頂いたので残り野菜と炊いてみました

田舎のおばあちゃんが作ってくれたような懐かしい味です
(*´ー｀*)

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干し大根を頂いたので残り野菜と炊いてみました

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材料

4人分
  • 干し大根 50グラム
  • 里いも 5個
  • 長いも 5センチ
  • にんじん 1本
  • しめじ 1袋
  • だし醤油 70cc
  • みりん(砂糖) 30cc
  • 戻し汁 300cc
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作り方

  1. 1

    ぬるま湯で大根を戻す
    (戻し汁は捨てない)

  2. 2

    里いも、長いも、にんじんは同じ大きさに切りそろえます

  3. 3

    鍋を熱して油をひき
    きつく絞った大根と
    ②の野菜を炒める

  4. 4

    ①の戻し汁を鍋にいれて芋が少し柔らかくなったら
    シメジを入れ
    出し醤油とミリンで味付けをする
    落とし蓋をして5分

  5. 5

    一旦、火を止め
    味の調節をする
    甘めが好きな方は砂糖を入れる

  6. 6

    あら熱がとれたら
    再度、火をつけて
    煮汁をとばして完成

コツ・ポイント

大根の戻し汁を煮汁に使う。
クセがあって私は苦手ですが
栄養たっぷりと聞けば捨てれない
(^-^;)

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mizutama☆☆
mizutama☆☆ @cook_40054007
2015/02/22 09:17に公開
なんちゃって調理師です(*⌒▽⌒*)
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このレシピのキーワード

切り干し大根 里芋 シメジ にんじん 山芋

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