卵をボウルに溶いて、オリーブオイル、砂糖、ヨーグルト、刻んだレモン、はちみつレモン汁を加えホイッパーでよく混ぜる。

1に生おからを加えて、ゴムベラでおからの塊をつぶすようによく混ぜる。

さらに薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、クッキングシートをしいたパウンド型に入れる。

生地が固すぎる場合はここではちみつレモン汁を少しづつ足して調節する。

型に入れたら平らにならし、真ん中に飾りのレモンを置いて、180度に余熱したオーブンで30分焼く。

爪楊枝を刺してどろっとしたのがついてこなければ完成☆冷めたら型からはずす。