玉ねぎ・ピーマンをみじん切りにして、オリーブオイルを熱し、切った野菜と肉を炒めて、トマトケチャップ、塩、こしょうします。

①にご飯を加え、中火で手早く炒め合わせ、ケチャップが均等に混ざったら、2等分して皿に盛ります。

卵に牛乳、塩、こしょうを入れよく溶きほぐします。

フライパンにバターを溶かし、溶けた頃合いにオリーブオイルを入れ、卵を入れてかき混ぜながら半熟状に焼きます。

卵をご飯の上に滑らすように乗せてください。お好みでトマトケチャップで飾り付けして、完成です。