お手製鶏ガラスープの炊き込みごはん
Jハッシー @cook_40075205
鶏ガラスープから作るという（笑）時間と根気がある時にしか出来ない⁈レシピですが、本物の鶏出汁の味、香りを楽しめました
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープをこぼしてしまい(＞人＜;)、スープとして飲むには少ない…と肩を落として時、偶然にも作る予定だった炊き込みご飯の出汁にしたという、偶然の産物でした
お手製鶏ガラスープの炊き込みごはん
鶏ガラスープから作るという（笑）時間と根気がある時にしか出来ない⁈レシピですが、本物の鶏出汁の味、香りを楽しめました
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープをこぼしてしまい(＞人＜;)、スープとして飲むには少ない…と肩を落として時、偶然にも作る予定だった炊き込みご飯の出汁にしたという、偶然の産物でした
作り方
- 1
鶏ガラをよく洗い、長ネギ、生姜を加え強火で煮込む。灰汁を取りつくしたら塩小さじ１を入れ、弱火で1時間弱
- 2
（具材は何でもOK）レンコン、ニンジン、油揚げを細切り。鶏ガラに付いてた肉をほぐす、又は茹でた鶏肉を細く割き具材を準備
- 3
洗った米に鶏ガラスープ、切った具材を入れ、醤油、味醂、酒、麺つゆを入れたら炊飯器のスイッチをオン
コツ・ポイント
鶏ガラ出汁を満喫するには、味付けは薄めをオススメします。今回は具材を入れ炊き込みごはんにしましたが、出汁のみで炊いて、後乗せで味の濃い鳥料理を乗せるのも良いかと
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17682374
