白菜を洗い、ざく切りにし、白菜の重さの5%の塩で漬ける。
予備水は容器に白菜を入れ、白菜の高さの1/3まで入れる。

子供用に、白菜大さじ2強、ニラひとつまみ、豚肉小さじ1を取り分けて、醤油小さじ1/2弱を加えて混ぜておく。（餃子4個分）

白菜、ニラ、豚肉をボールに入れ、○の材料も加えてよく混ぜる。
塩は漬け物の塩気があるので、お好みで調節して下さい。

お皿にもって出来上がり♬
お酢と胡椒のタレであっさりと食べるのがオススメです。

子供用には蒸し焼きでも、水餃子でも。最近は大人と同じでないとダメなので、焼き餃子にしました。