ゴーヤを輪切りにする。（７ミリから１センチくらい）輪切りにしたゴーヤのワタをスプーンでくりぬく。くりぬいたものをボールにいれて塩をまぶしておく。

ひき肉・タマネギのみじん切り･卵・醤油・ごま油を加えて混ぜる。パン粉を加えて、ハンバーグのタネよりちょっとゆるいくらいにする。

２２０℃に予熱したオーブンの上段で１５分くらい焼く。焼き色がついて、火が通ったらできあがり♪

タレをつくる。ポン酢とごま油を２：１くらいの割合でまぜる。