ホウレンソウは、湯掻いて水にさらし、水切りした後３cmの長さに切る。
長いもは皮を剥き、酢水に放す。
５mm幅くらいの拍子切りにする。

ボールにホウレンソウと長芋を入れる。醤油、胡麻油、ニンニクを混ぜる。
器に盛り、擂り胡麻を掛ける。