ジャガイモを３ミリ幅の半月切りにし軽く水にさらしてからザルにあけて水気を切っておく。玉ねぎを３ミリ幅にスライスしておく。インゲンを斜め切りにしておく。●の調味料を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに胡麻油を入れ豚肉を炒め軽く火が通ったら塩コショウをし玉ねぎを加え透明感が出て軽くしんなりするまで炒め、ジャガイモとインゲンを加え全体に油がまわるように中火で炒め塩を２つまみ加えジャガイモに透明感が出てほぼ火が通るまで炒める

（２）のフライパンに（１）の合わせ調味料をまわし入れて、からめながら炒め混ぜたら完成。