別の鍋に　水と１で混ぜておいたアガー砂糖を少しずつダマにならないようかきまぜながら入れて火にかける。　沸騰したら火を止め、１～２分よく混ぜて煮溶かす。

そこへ温めておいた２を入れ、混ぜる。

チョコレートも加え、余熱で溶かす。

＜ゼラチンで作る場合＞　鍋に牛乳・砂糖・生クリームを一緒に沸騰させ、ゼラチン小さじ２を大さじ２の水でふやかしたものを煮溶かす。　そこに刻んだチョコを加え余熱で溶かす。あとは５と一緒です