鶏もも肉はひと口大に切り、Aに漬け込んでおく。※袋の中で漬け込んでおけばそこに後で片栗粉を入れて洗い物いらずに。

鶏肉にした味をつけている間に、、、なすは乱切りにし、水にさらしてアク抜きをする。

大根は皮を剥きすりおろしておく。

フライパンに油を広げ、中火で温めてなすを揚げ焼きにする。

なすに火が通ったら取り出し、鶏肉を入れて中まで火を通す。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンにＢを加えて煮立たせ、なすと大根おろしを加えて混ぜる。