絹さやは筋をとり斜め切りにする。

玉ねぎはくし切りに切る。

卵はボウルに割り入れて軽く混ぜる。よく混ぜる必要はありません。

フライパンにだし汁を入れて煮立たせる。醤油　みりん　酒を入れる。玉ねぎを入れてしんなりするま煮る。

④に絹さやを入れて2分くらい煮る。溶き卵をフライパンの淵から回し入れる。

卵の白身が固まり始めたら、1度大きくかき混ぜる。火を止めて蓋をする。

味見をして薄かったら、足りないちょを足してください。器に盛り付けたら完成！