小さじ2程の茶葉（クリスマスティ）で100ccの紅茶を作りさましておく。←に　おから　卵黄　生姜をいれ混ぜる。

スパイスと小麦粉を合わせてふるい1によく混ぜる。

卵白に砂糖を3,4回に分けながら入れ　しっかりしたメレンゲを作る。

2にメレンゲの1/3を入れホイッパーでグルグルまぜる。残りの半分のメレンゲをいれ泡を潰さない様にまぜ　ゴムベラにかえ残りのメレンゲをいれ混ぜる。