美味しい中華☆家常豆腐風～麻婆春雨
しゃっきりもやしを加えた、永谷園『麻婆春雨』をじっくり焼いたお豆腐にかけて、絶品料理が出来ましたっ♡ '07.08.20 永谷園さんの「夏の春雨レシピ」コンテストで永谷園特別賞を頂きました♫♬
このレシピの生い立ち
家常豆腐（ジャ・チャン・ドウフ）を以前、作った時に豆腐の味が濃いく
なったような味と焼き色の付いた周りのかりっとろっとしたところが
大好きでした。
永谷園『麻婆春雨』を豆腐で食べたかったので、思いつきました！
美味しい中華☆家常豆腐風～麻婆春雨
しゃっきりもやしを加えた、永谷園『麻婆春雨』をじっくり焼いたお豆腐にかけて、絶品料理が出来ましたっ♡ '07.08.20 永谷園さんの「夏の春雨レシピ」コンテストで永谷園特別賞を頂きました♫♬
このレシピの生い立ち
家常豆腐（ジャ・チャン・ドウフ）を以前、作った時に豆腐の味が濃いく
なったような味と焼き色の付いた周りのかりっとろっとしたところが
大好きでした。
永谷園『麻婆春雨』を豆腐で食べたかったので、思いつきました！
アプリでひらく作り方
- 1
【豆腐】豆腐の水切りをします。キッチンペーパーで包み、お皿に入れ、レンジに３分かける。（５００ｗ）その後、お皿を少し斜めにしてどんどん水分が出てくるので捨てます。
-
- 2
半分に切り、薄さ１．５ｃｍほどに切ります。片栗粉を付けますが、側面にはあまり付けなくても大丈夫です。
-
- 3
フライパンを熱し、サラダ油を入れて、豆腐をそっと入れて焼きます。焼き色が付いたら裏返します。
-
- 4
両面、こんがりと良い焼き色にじっくりと弱火と中火の間で焼きます。
側面に片栗粉が付いていると、くっついてくるので、たまにはずしながら。。。 -
- 5
【麻婆春雨】片面に焼き色が付いたら、永谷園『麻婆春雨』の裏面通りに作り始めます。春雨と水を沸騰させ、麻婆ソースを入れて、２分半のところで、もやしを入れて残り３０秒煮込みます。
-
- 6
【仕上げ】お皿に（４）のじっくりと焼き色の付いた豆腐を盛ります。
-
- 7
豆腐の上から、（５）の麻婆春雨をかけて～出来上がりっ♫♬
-
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水気を切りますが、かすかすまでしてしまうと美味しくないので、くずれぬ程度でほどほどに。 今回は絹ごしを使いましたが、もめんでも、もちろん美味しいです。
美味しい永谷園『麻婆春雨』が豆腐の味を引き立てます。(*^_^*)
あっさりと頂けます～。
つくれぽ
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