Ａの柑橘１個分は半分に切り薄切りにする。端の部分は果汁を絞り、砂糖を加え、５分煮、そのまま冷ます。(トッピング用)

バターはボールに入れ柔らかくし、グラニュー糖とこめ油を加え、泡だて器で白っぽくなるまで攪拌する。

ボールに湯をはり、卵３個を別のボールに入れ泡だて器でもったりするまでていねいに泡立てる。2.に泡を壊さないように入れる。

レモンの皮を加えＢをふるいながら入れさっくり混ぜ合わせ、パウンド型に入れ、１８０度のオーブンで３０分焼く

上に１.をならべ、ジャムの煮汁の残りをはけで塗る。