米は研ぎよくすすぎ30分干し、30分水にひたしてから炊く。食べるとき三つ葉塩水漬けをのせる。

出汁を煮て生ワカメ、かぶ角切りを入れ味噌を溶かし入れ後から三つ葉やネギみじん切りを入れる。

ツバス刺身は大根やキューリのスライスを敷き、ツバスを一気に包丁で切り、並べていく。わさびを添える。

ブリ大根は出汁醤油でそれぞれを煮てあわせ、柑橘類の皮を匂い消しに使う。

果物はリンゴとバナナを一切れづつ、そこへ抹茶シロップと煮きり本みりんをまぜた自家製豆乳ヨーグルトをかける。