バター15グラムと塩コショウで玉葱をいためながら小麦粉を入れすぐに牛乳を入れてホワイトソースを作ります。

米茄子は洗って半分にして、包丁で表面に食べやすいように切れ目を入れておきます。魚焼き器でちょっと焦げ目がつくく
らい焼きます。ホワイトソースをかけて、好みでチーズを載せて今度はオーブンで10分ほど焦げ目がつくくらいに焼けば出来上がり。