
かき玉汁
トロミのある、あっさり味の汁物。
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玉ねぎは薄切りにする。
三つ葉は1cmの長さに切る。
鍋にだし汁を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら①の玉ねぎと材料:Aを加える。玉ねぎに火が通ったら、火を弱めて材料:Bの水溶きかたくり粉を回し入れ、火を強めて軽く煮立たせ、とろみをつける。
卵をときほぐして③の中に糸状に細く流しいれ、一煮立ちさせてふわりとかきまぜる。
椀に盛り、②を飾る。
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