卵は、白身と卵黄を分ける。※白身を大きめのボールに入れておく
卵黄に、砂糖、豆腐、牛乳を加える。

卵黄側のボールを泡立て機で、豆腐の粒感が無くなるまで、よく混ぜる。

ふるった小麦粉を加え、ゴムべらで切るようにして、全体がしっとりするまで混ぜる。

メレンゲの半量を3のボールに入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。生地とメレンゲがなじむまで。

メレンゲ側のボールに5を全部入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

全体が混ざったらオッケー！

スプーン2つを使い、丸くして、油で揚げる。

油をきって、器に盛り付ける。
あれば、粉砂糖をかける。