ゴボウと人参のカリカリ大人きんぴら
akapanda @cook_40075526
ゴボウ嫌いの子供が食べやすい柔らかキンピラを無視、自分が食べたいゴボウ感たっぷりキンピラを作りました^_^
このレシピの生い立ち
友人宅で頂いたきんぴらが美味しくて、レシピを聞いて作りました。ゴボウ嫌いな子供が食べやすい柔らかきんぴらではなく、自分が食べたいゴボウ感たっぷりの大人のキンピラです。
ゴボウと人参のカリカリ大人きんぴら
ゴボウ嫌いの子供が食べやすい柔らかキンピラを無視、自分が食べたいゴボウ感たっぷりキンピラを作りました^_^
このレシピの生い立ち
友人宅で頂いたきんぴらが美味しくて、レシピを聞いて作りました。ゴボウ嫌いな子供が食べやすい柔らかきんぴらではなく、自分が食べたいゴボウ感たっぷりの大人のキンピラです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは斜め切りにする。厚めのささがきのイメージ。人参も同様に。
- 2
少なめのサラダ油でゴボウを強めの中火でカリカリに炒める。
- 3
ゴボウが半分火が通ったら人参をいれ、中火で炒める。同時に砂糖とみりんを入れる。
- 4
具材が火が通ったら醤油を入れて強火で炒め付けてゴマを入れ、火を止める直前に胡麻油を回し入れる。
- 5
火を止めたらすぐに細切りにしたネギを入れて混ぜ合わせるて、器にすぐに移して出来上がり。仕上げにお好みで七味唐辛子を♥︎
コツ・ポイント
切り方はなるべく武骨にすると歯応えがあり美味しい。出来上がったらすぐにフライパンからおろさないとネギのシャキシャキ感が薄まるので、すぐに器にうつすと美味しいと思います。
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