ほうれん草と春菊は
よく洗って根本からゆでます。素早く水にとってよく絞ります。３～５センチくらいに切ります。

胡麻を半分　油分がでてしっとりするまですり鉢でよ～くすります。その状態になったら　残りの半分をいれて軽くすります。

しょう油と砂糖を加えてまぜます。まさったところで　よく絞ったほうれん草と春菊をいれて合わせ完成。