じゃがいもをよく洗い、皮のままやや大きめに切り、10分程度水に浸しておく。
たまねぎは繊維にそってスライスする。

中火でごま油を熱した鍋に豚肉を入れ、少し赤みが残る程度で、たまねぎを入れ、火を少し弱めて炒める。

たまねぎが透明にならないうちにじゃがいもを入れ、全体に油をなじませたら、じゃがいもが被るくらいまでダシを入れて蓋をする。

竹串でじゃがいもの固さを見ながら8割くらい柔らかくなったら（15分くらい中火）蓋をはずす。

蓋をはずしたまま、弱火で水分が最初に入れた時よりも半分くらいになったら、☆の調味料を入れる。

じゃがいもがいい色になれば出来上がり。