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ゼラチン不要のこってりレアチーズ。
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ゼラチン不要のこってりレアチーズ。-レシピのメイン写真

ゼラチン不要のこってりレアチーズ。

a.i.m_salt
a.i.m_salt @cook_40056944

クリームチーズで固めるこってりレアチーズです☆
2008.7.19.レシピ見直しました!

このレシピの生い立ち
どこかのカフェで食べたチーズそのもの、なケーキを色々混合して作っていくうちに簡単になってゆきました。**葉っぱ** さんレシピの台より若干油分が多めです。

クリームチーズで固めるこってりレアチーズです☆
2008.7.19.レシピ見直しました!

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どこかのカフェで食べたチーズそのもの、なケーキを色々混合して作っていくうちに簡単になってゆきました。**葉っぱ** さんレシピの台より若干油分が多めです。

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ゼラチン不要のこってりレアチーズ。

a.i.m_salt
a.i.m_salt @cook_40056944

クリームチーズで固めるこってりレアチーズです☆
2008.7.19.レシピ見直しました!

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どこかのカフェで食べたチーズそのもの、なケーキを色々混合して作っていくうちに簡単になってゆきました。**葉っぱ** さんレシピの台より若干油分が多めです。

クリームチーズで固めるこってりレアチーズです☆
2008.7.19.レシピ見直しました!

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材料

15cmくらいの小さな円型
  • ☆フィリング☆
  • クリームチーズ(ちぎって室温に) 1箱(200g)
  • 牛乳 120cc
  • グラニュー糖 60g
  • 卵黄 Lなら1個分
  • 薄力粉 小さじ2弱
  • コーンスターチ 小さじ2
  • レモン汁 少々
  • ☆トッピング☆
  • ブルーベリー(冷凍でも) 一掴み
  • グラニュー糖 大さじ1.5~2くらい
  • ☆タルト台☆
  • 薄力粉 100g
  • マーガリン 大さじ4
  • 牛乳 大さじ1
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作り方

  1. 1

    **葉っぱ**さんのレシピ(ID:17396767)を利用して台を作りました。私はビニールに全部入れて混ぜたら、そのまま伸ばして取り出し敷き詰めるという手抜き加減で(笑)型の底面だけに敷き、焼いたらそのまま冷ましておく。

  2. 2

    フィリングを作る。
    卵黄と1/2量の砂糖をすり混ぜ粉2種を振るいいれさっくりあわせる。

  3. 3

    鍋で牛乳と残りの砂糖を沸騰させたら2を何回かに分けて加え、混ざりきったら弱火で沸騰させる。

  4. 4

    ボウルにクリームチーズを用意した物に3を加えてなめらかになるようあわせる。後はコレを型に流し3~5時間かけてゆっくり冷やしておくだけ♪

  5. 5

    トッピング☆
    ブルーベリーを鍋に入れグラニュー糖を塗してさっと煮詰める程度で・・・。

  6. 6

    2008.7.19.
    上記の通り、卵黄を2→1個に減らしてみました。以前よりは固まりやすいと思います。

    • ゼラチン不要のこってりレアチーズ。作り方6写真

コツ・ポイント

ブルーベリーは、切って食べる時に掛けてください。水分と色が出てしまいます。。
台は焼きすぎくらいの方が美味しい気も。
手順3の時、へらで手早くかき混ぜ続けていないとダマになってしまうので気をつけてくださいね!

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a.i.m_salt
a.i.m_salt @cook_40056944
2008/06/06 02:35に公開
2007年秋に長男を出産以来なかなかゆっくりキッチンに立てない日々ですが、笑いの絶えない、後で懐かしく思い出せる食卓を目指してがんばってます☆
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このレシピのキーワード

ブルーベリー クリームチーズ 牛乳 薄力粉 卵黄

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