鍋にお湯を１Ｌほど用意しておきます(分量外)。

*印調味料(水・砂糖・酒・白だし)を一緒にしておきます。

よく洗った切り干し大根の水気をしっかり絞り、ほぐして(？)ざるに上げておきます。
ここにお湯(半量くらい)をお玉でかけて霜降り完成♪
また水気を切り、食べやすいサイズに切っておきます。

残ったお湯で油揚げの油抜き。
鍋の中で片面１分ずつ位煮ちゃうのがオススメです♪

油抜きした油揚げと人参を細かく切っておきます。
(マッチ棒よかちょっと太いかなーくらいが食べやすい気がする。。。)

フライパンを熱し、ごま油を入れたらさぁ調理！強火のまま人参→切干大根→油揚げの順に入れて炒めていきます。

全体に油が馴染んだら、②の*印調味料を入れ、箸で混ぜながら１分ほど煮ます。

みりんを入れ、味を見て醤油を足し、汁気がなくなってきたら完成♪ 絶対煮過ぎないでね。